1850 + recenzí
- DETI
- CHOVATEĽSKÉ POTREBY
- ZÁHRADA
- INŠTALATÉRSTVO
- MALÉ SPOTREBIČE
- NÁRADIE A NÁSTROJE
- STAVEBNÍCTVO
- ŠPORT
Zdravie a krása
Detské fotorámčeky
3D Dekorácie
- Úvod
- - Záhrada
- Grilovanie
- Udiarne a príslušenstvo
- Piliny na údenie
- Údiarenská štiepka suchá 100% BUK 15 kg/60 litrov, Certifikát Cl 08
Údiarenská štiepka suchá 100% BUK 15 kg/60 litrov, Certifikát Cl 08
- Kompletné špecifikácie
- Komentáre 0
Údiarenská štiepka suchá 100% BUK 15 kg/60 litrov, Certifikát Cl 083-7 dní32 €26 € bez DPH
Zrębki Wędzarnicze Suche 100% BUK 15 kg/60 Litr, Kl 08 Atest
Kod: 4556
Hak do szynek duży, przydatny w procesie suszenia i wędzenia wyrobów mięsnych. Hak zakończony jest ostrzem z jednej strony. Produkt o bardzo szerokim zastosowaniu. Idealny za zawieszania szynek w siatkach, kiełbas przewleczonych sznurem wędzarniczym. Gotowy do użytku, niepowlekany, wykonany z materiału dopuszczonego do użytku z żywnością.
✅ Cechy Produktu
- EAN: 5905658052072
- Marka: Grillpal
- Rodzaj drewna: Buk
- Granulacja: Klasa 08 (6-8mm)
- Pojemność (L): 60
- Wilgotność (%): 10
- Waga (kg): 15.3
- Głębokość (cm): 20
- Szerokość (cm): 42
- Wysokość (cm): 79
✅ Rodzaje drewna, jak przyprawy
Zrębki są niczym przyprawy - zależnie od gatunku drzewa z jakiego zostały pozyskane jedne pasują bardziej do wieprzowiny inne do ryb a jeszcze inne do drobiu czy też serów. Dym ze spalonych zrębek przenika w głąb produktu nadając mu właściwy dla wykorzystanego gatunku drewna aromat i kolor. Rodzaj zrębek ma znaczący wpływ na finalny smak wędzonego produktu a największą przyjemność sprawia mieszanie różnych zrębek czyli komponowanie własnych receptur.
Do wędzenia używać należy zrębek z DRZEW LIŚCIASTYCH, BEZ KORY. Jedynym wyjątkiem jest jałowiec, przy którego zastosowaniu należy zachować umiar. Zrębki służą do zagęszczenia dymu w komorze wędzarniczej a ich rodzaj użyty podczas wędzenia zmielonego drewna (zrębek) wpływa na barwę i cechy sensoryczne produktu.
Oferujemy zrębki z różnego drewna. Wypróbuj i używaj jak przypraw.
Olcha-buk, olcha, buk, brzoza, dąb, czereśnia, wiśnia, jabłoń, śliwa, klon, orzech.
✅ Rodzaje zrębek oraz klasy (grubość)
- olcha-buk (50/50) - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm)
- buk - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- czereśnia - kl.02 (1-3 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- dąb - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- jabłoń - kl.02 (1-3 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- klon - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- olcha - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm)
- śliwa - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm).
✅ Pakowanie a ekonomia zakupów
Zrębki są dostępne w opakowaniach:
- 2 litry (500 g) - woreczki strunowe
- 5 litrów (1,25 kg) - pojemnik plastykowy
- 10 litrów (2,5 kg) - karton Display (5 woreczków x 2 litry)
- 60 litrów (15 kg) - worek
- 495 kg (paleta 33 worki) wymiary palety dł./szer./wys. 120x80x220, waga brutto z paletą 515 kg
Im większe opakowanie tym niższa cena za litr, czy też za kg zrębek.
✅ Jakość - Certyfikaty
Nie tylko sprzedajemy zrębki, ale także sami je używamy do wędzenia i dlatego mamy pewność, że oferowany Klientowi produkt jest najlepszy jakościowo.
Zrębki posiadają pozytywne opinie:
- Państwowego Inspektoratu Sanitarnego
- Państwowego Zakładu higieny
- Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
Drewno użyte do produkcji zrębek jest skrupulatnie segregowane (brakowane) spełniające normy jakościowe:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry zrębków wędzarniczych określa Norma Zakładowa NZ-1/ZW/2016.
Jakość produkcji oraz magazynowania zrębków jest na bieżąco kontrolowana.
Drewno, które jest podstawowym surowcem do wytwarzania zrębków. Pozyskiwane jest z ekologicznie czystych obszarów leśnych zarządzanych przez jednostki organizacyjne Lasów Państwowych.
Zrębki wędzarnicze są poddawane obróbce suszenia w temperaturze ok. 600°C, w której to następuje likwidacja zarodników pleśni i grzybów oraz drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej.
✅ Wędzenie - sposób użycia
15-45 ml zrębek na 1 kg mięsa. W zależności od rodzaju wędzarni oraz generatora dymu wsypać zrębki do generatora dymu. W starszych modelach wędzarek wyposażonych tylko w specjalną tacę na spalanie drewna wsypać zrębki na ten właśnie pojemnik. NIGDY nie umieszczać bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu.
✅ Grillowanie - sposób użycia
Zrębki są również doskonałym produktem używanym podczas grillowania i zapewniającym podobne efekty końcowe jak przy wędzeniu.
Rozsypać warstwę grubości 2 cm wkoło żarzącego się drewna brykietu lub węgla drzewnego. NIGDY nie wsypywać bezpośrednio do ognia, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu. Grill przykryć. Czas grillowania: od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa, kiełbasy, sera itp.).
✅ Przechowanie
Zrębki należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
